春、3月になると黒潮に乗ってやって来たカツオが全国に先駆けて本県で水揚げされるようになります。 　カツオ一本釣、曳縄などの漁法で獲られ、本県近海で漁獲される生鮮カツオの漁獲量は全国一です。 　主に、刺身、たたきで食べられ、タウリン、ビタミンA、D、B1、B2が多量に含まれています。 　●カツオ(サバ科)

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春	夏		秋	冬
まぐろ	シイラ	トビウオ	伊勢エビ	ヒラメ	コウイカ